يعتبر سرطان البحر أحد أفضل المصادر الغذائية المتاحة للبروتين. تحتوي على ما يقرب من البروتين لكل 100 جرام مثل اللحوم التي لا تحتوي على أي مكان قريب من نفس مستويات الدهون المشبعة ، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
 البروتين الموجود في سرطان البحر عالي الجودة ، وبسبب نقص النسيج الضام ، فإنه سهل الهضم للغاية للناس من جميع الأعمار.
 جميع المحار مصدر جيد للسيلينيوم ولكن لحم السلطعون غني به بشكل خاص.
 يلعب السيلينيوم دورًا رئيسيًا في نظام الدفاع المضاد للأكسدة للإنسان ، مما يمنع تلف الخلايا والأنسجة.
 يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا مهمًا في وظيفة الجهاز المناعي ، وفي التمثيل الغذائي لهرمون الغدة الدرقية والتوليف في التكاثر.
 100 جرام من لحم السلطعون توفر 112٪ من القيمة اليومية الموصى بها للرجال و 140٪ من القيمة اليومية الموصى بها للنساء. يحتوي لحم السلطعون على 3 أضعاف كمية السيلينيوم من سمك القد و 12 ضعف كمية لحم البقر!
 نظرًا لأن الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء ، وبالتالي لا يتم تخزينها في الجسم ، يجب الحصول عليها من خلال نظامنا الغذائي ، مثل لحم السلطعون.
 الريبوفلافين (فيتامين ب 2) مهم في إنتاج المنشطات وخلايا الدم الحمراء ، وتعزيز النمو الطبيعي ، والحفاظ على الجلد والعينين والجهاز العصبي.
 يلعب الريبوفلافين أيضًا دورًا في امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي ويدعم نشاط مضادات الأكسدة.
 ولاحظ جميع الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام: يُعتقد أن معدل دوران الريبوفلافين في جسم الإنسان مرتبط بنفقات الطاقة ، وبالتالي قد يكون لدى الأشخاص النشطين بدنيًا متطلبات متزايدة من الريبوفلافين في نظامهم الغذائي.