حلوى  (بلاك بومفريت) هو ماء بحر  سمك  بعظم واحد. عادة ما يتم تحضير بومفريتس بالكامل بعد إزالة الأعضاء الداخلية من  للأسماك  هيئة. ال  سمك  يكون في أفضل مذاقه عندما يتم طهيه طازجًا.  حلوى  مصدر جيد للبروتين ولا يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل منتجات اللحوم الدهنية.